Lækker æggevaffel med mozzarella og cherrytomater

En ny, anderledes og spændene måde at få æg på.

Nå man som jeg spiser æg hver dag til morgenmad, så har man brug for at variere det lidt, så man ikke køre død i det. Så jeg prøvede at lave en vaffel ud af to æg, og det blev vildt lækkert.

Opskriften til 1 person

Ingredienser:

2 æg

Lille smule fløde

Salt og peber

5 cherrytomater

30 gram mozzarellaost

Persille til pynt

Olivenolie

Fremgangsmåde:

Pisk æggene sammmen med fløde, peber og salt.

Bag den i et vaffeljern.

Anret vaflen på en tallerken med mozzarella og cherrytomater

Kom lidt olivenolie henover.

Pyntes med persille, salt og peber

Tip fra mig: jeg har bagt min vaffel i en af tupperware’s vaffel silikoneforme. Det er mega nemt og du behøver ikke at bruge fedtstof.