Nyheder fra Italien

Har fået noget rigtig lækkert olivenolie, fra byen Ostuni i Italien i hænderne. De har i over 60 år, lavet exceptionel god olivenolie.

I byen Ostuni, er der et familiedrevet olivenolieplantage. Olivenolieplantagen er også kendt som "the Queen og Olive trees", hvert år bliver der i gennemsnit produceret olivenolie fra over 3.000 tusinde oliven.

Jeg har fået fingrene i disse lækre olier, som er på 1 liter. Den gule (som ses på billedet) klades for medio, altså den har en mild smag af oliven. Den grønne (som også ses på billedet) bliver kaldt for intenso, altså en mere intens smag af oliven.

Olivenolie med smag

Jeg har også været så heldig, at få fingrende i disse to olivenolier som er på 250ml. Den orange (som ses på billedet) har smagen af sort peber, som rent faktisk smager af sort peber! Jeg bruger denne olivenolie, til at marinere et godt stykke kød. På den måde får jeg mine olivenolie og en rigtigt lækker smag.

Den gule olivenolie (som ses på billedet) er med smagen af citroen. Jeg personligt synes, den smager præcis som en citronfromage. Denne olivenolie er super god, til at give noget friskhed til en god salat. Igen er dette en super god måde at få olivenolie på. Da den har smagen af citronfromage, er den helt vildt let at indtage som den daglige olivenolieshot, som jeg anbefaler i mine kostprincipper.

Hvorfor indtage olivenolie? Hvad er det helt præcist?

Det er velkendt at olivenolie er godt for hjertet, forskerne har fundet ud af at den såkaldte "middelhavetsdiæt" som indeholer en masse olivenolie, kan formindske risikoen for hjertekarsygdomme. Et studie viser at du kan forebygge, hjertekarsygdomme og hjerteanfald betragteligt meget, hvis du spiser mere end 4 spsk. olivenolie om dagen.

Olivenolie er rig på, monumættede fetsyre, der bidrager til at formindske det usunde LDL kolesterol som vi har i kroppen. Olivenolien er slankende, olivenolien får dig hurtigt til at føle dig mæt fordi, den formindsker sulten og sukkertrængen som vi alle kender til.

Olivenolie er en af de sunde olier, fordi den indeholder gode nærings- og fedtstoffer, som har en sundhedsfremmende effekt på kroppen. Oliven virker anti-inflammatorisk og kan forebrygge kroniske og betændelses tilstand. Desuden kan den også være med til at reducere risikoen for at udvikle alzheimers, kræft og gigt.

8 grunde til at drikke olivenolie hver dag

1. Dit blodtryk

2. Dit hjerte

3. Det er slankende

4. Formindsker slagtilfælde

5. Formindsker alzheimers

6. Forminsker risikoen for øjensygdomme

7. Og risikoen for knogleskørhed er mindre

8. Olivenolie forbedre din fordøjelse

Sådan for du fingrende i den super gode olivenolie

Du kan få 1 liter olivenolie, af selvvalgt intensitet til 199kr.

Og du kan få olivenolie med smag på 250ml til 149kr.

Booker man et forløb ved mig, får man 1 liter olivenolie med i prisen. Ellers kan jeg kontaktes via min E-mail info@judithpryds.com hvor du kan købe olierne.

Pizzadej lavet på squash

En glutenfri og sprød pizzadej, lavet på solskikkekerne og revet squash.

Hvis du gerne vil spare på kulhydraterne, er denne pizza perfekt. Du kan selv toppe den med hvad du har lyst til.

Opskriften til 2 personer

Ingredienser:

2 dl. solsikkekerner

1 spsk. loppefrøskalder

1 spsk. chiafrø

0,5 tsk. salt

1 tsk. bagepulver

200 g. revet squash

3 æg

80 g. yoghurt eller hytteost

Fremgangsmåde:

"Mal" solsikkekerne til mel.

Derefter blandes alle ingredienserne sammen til en fast dej.

Smøres ud på en bageplade, så tynd som muligt uden huller.

Bunden bages ved 200 grader i 15 min.

Derefter toppes den med de ønskede toppings.

Bages derefter færdig i 15 min.

Velbekomme

Tip fra mig: I stedet for squash kan du bruge aubergine.

Grøn karrykylling

Er du til mad med lidt smag og det asiatiske køkken er den her ret noget for dig.

Denne kyllingeret indeholder en masse grøntsager, på en lækker måde.

Opskriften til 2 personer

Ingredienser:

300g kyllingefilét skåret i små stykker

2 spsk grøn karrypasta

1 dåse kokosmælk

4 spsk fiskesauce

1 spsk limesaft

1 dåse bambusskud

4-5 forårsløg (det grønne må gerne komme med)

1 broccoli i små buketter

Salt og peber

Kokos- eller olivenolie til stegning

Serveres med ris eller salat

Fremgangsmåde:

Olien og karrypastaen varmes op i en pande.

Kyllingestykkerne tilsættes og steges til det er gylden.

Fiskesaucen og limesaften tilsættes til panden.

Kom derefter kokosmælken i og lad retten koge i 5 min.

Bambusskuddene, forårsløg og broccolien tilsættes retten.

Lad retten simrer til broccolien er mør.

Smages til med salt og peber.

Severes med ris eller salat

Velbekomme

Tip fra mig: Den grønne karrypasta, fiskesaucen og Bambusskuddene kan købes i rema 1000.