Thailandske rejefrikadeller

En anderleds form for de traditionelle frikadeller, som vi kender så godt alle sammen. De indeholder både smagen af Asian, de er spicy og du får fisk på en nye måde.

Der bliver fokuseret meget på at vi skal spise fisk, men det ikke altid let at få gjordt. Vi kender ikke alle til, de forskellige måder at tilberede det på og vi ved ikke rigtigt hvordan vi skal bære os ad med det. I stedet for okse-/svinekød, er det rejer som bliver blandet til fars. De skal prøves.

Opskriften giver op til 8 frikadeller

Ingredienser

250 g rejer fra frost

1 æg

½ dl glutenfri havregryn

1 spsk. fiskesauce

½ spsk. rød karrypasta

½ usprøjtet limefrugt

1 ½ cm frisk ingefær

1 fed hvidløg

1 håndfuld friske koriander

2 forårsløg

1 spsk. olivenolie til stegning

Fremgangsmåden

Optø rejerne, og lad dem afdryppe i en sigte

Blend rejer, æg, havregryn, fiskesauce, karrypasta, limesaft og limeskalden, revet ingefær og presset hvidløg i en foodprocessor eller blender, til du får en jævn fars

Hak korianderne groft

Rens og snit forårsløg

Rør det i farsen, og lad den hvile på køl i 30 minutter

Form rejefrikadellerne, og steg dem i olie på en pande i ca. 5 minutter på hver side, til de er gyldne og faste

Servér på et stk. rugbrød eller med en god salat til

Tip fra mig: Hvis ikke man er til det spicy, kan de gemmes til dagene efter og dermed er de blevet mildere i smagen.