Fisk i fad

En hurtig hverdagsret der kun tager 45 minutter at forberede.

du skal bare ordne grøntsagerne, lægge fisk og grøntager i lag og pensel med olie. Resten klare ovnen på 40 min.

Opskriften til 2 person

Ingredienser:

Bagekartoffel

1 porre

2-3 forårsløg

300 gram hvid fisk (jeg har brugt kulemule)

2 æg

2 dl fløde

1 dl mælk

1 tsk. Dijonsennep

Salt og peber

Olie

25 gram revet ost

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 C.

Skær fisken i grove tern.

Pisk æg, mælk, fløde, dijonsennep, salt og peber sammen i en skål.

Skær kartoflerne i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern eller med en tyndskræller. Fordel halvdelen i bunden af et smurt ovnfast fad.

Læg fisken ovenpå, fordel porrer og forårsløg imellem.

Hæld æggeblandingen over og fordel resten af kartoflerne ovenpå i et jævnt lag.

Pensel toppen med olie og drys med ost, salt og peber.

Servers med en god salat til.

Velbekomme

Tip fra mig: Man kan sagtens bruge andre former for hvid fisk. Der kan også sagtens bruges laks.

Squashpandekage med rejer og purløgscreme

En god måde at spise mere grønt.

Disse lækker pandekager er lavet uden mel. En god og let sommerret.

Opskriften til 2 person

Ingredienser:

500 gram squash

0,5 tsk salt

2 spsk mandelmel

50 gram parmesanost

1 fed hvidløg

1 æg peber

2 spsk olivenolie til panden

2 spsk cremefraiche

Purløg

200 gram rejer

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl squashene og riv det på et rivejern.

Drys salt over de revne squash, og lad det trække i 5 min.

Kom det i et rent viskestykke og pres så meget væde ud som muligt.

Squash blandes med mel.

Riv parmesanen på rivejernet og bland den i, tilsæt hvidløg, æg, peber og rør godt sammen.

Kom godt med olie på panden.

Bag nu pandekagerne.

Cremefraiche blandes med salt og peber.

Tilsæt en masse purløg.

Pandekagerne spises med rejerne

Velbekomme

Tip fra mig: Man kan bytte squash ud med andre grøntsager.

Sildemad med nye kartofler og krydderurter

Prøv denne her sildemad, du vil elske den.

Pinsen står for døren, og det gør en lækker pinsefrokost også. Lige nu er der nye kartofler, rundt omkring og i haven friske krydderurter.

Opskriften til 1 person

Ingredienser:

1 stk rugbrød

Lidt smør

1-2 ny kogte kartofler

1 sildefilet (marineret)

1 spsk cremefraiche

2 spsk mayonnaise

1-2 spsk frisk purløg

Lidt citron

Salt og peber

Fremgangsmåde

Kom smør på brødet

Skær kartoflerne i skiver og kom på brødet, derefter silden.

Rør cremefraiche, mayonnaise, citronsaft, salt, peber og purløg sammen.

Kom det ovenpå brødet og pynt det med purløg.

Tip fra mig: Husk og få en god snaps til