Forårssild - smagen af forår

En helt ny opskrift på sildecreme som smager af forår.

Jeg elsker sild, og at lave forskelige creme dertil endda på den sunde måde. Vi nærmer os påsken, og så er det en tradition for at vi skal have en sildemad. Det er måske i år du skal prøve en ny creme, og ikke kun karrysilden :)

Opskriften til 1 person

Ingredienser:

1 stk rugbrød

100 gram marinerede sild

1 spsk cremefraiche

2 spsk mayonnaise

1 spsk purløg

1 spsk dild

Lidt citron saft

1 forårs løg

4 radiser

Salt og peber

Fremgangsmåden

Bland cremefraiche, mayonnaise, dild, purløg sammen

Skær to radiser i skiver og kom dem i blandingen

Smag til med salt og peber

Lad blandingen stå en times tid i køleskabet inden servering

Anret silden på brødet kom cremen henover og pynt med de sidste to radiser, lidt dild og forårsløg

Tip fra mig: Hvis man ikke er til radiser så kan man bruge ekstra forårsløg.

Müslibar med nødder og tørret frugt

Disse lækre müslibar, er rigtig gode snacks til om eftermiddagen når den søde tand melder sig. Man kan godt bruge andre nødder eller tørrede frugter i müslibarene.

Opskriften til 1 person

Ingredienser

50 g mandler

50 g hasselnødder

50 g kokosmel

50 g sesamfrø

50 g tranebær

59 g hørfrø

150 g glutenfri havregryn

1 dåse sødet kondenseret mælk (397 g)

1 bageform (20 x 30 cm)

Pynt

2 spsk. akaciehonning

Frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 130°

Hak mandler, hasselnødder, og bland dem sammen med de øvrige tørre ingredienser.

Rør kondenseret mælk i

Læg bagepapir i bunden af formen

Pres blandingen ned i formen, og glat overfladen med en fugtig spatel

Bag blandingen i ovnen i 1 time

Lad den køle af, og skær den i små stykker.

Pensel med honning, og drys med frysetørrede hindbær.

Tip fra mig: Pak dem i små poser og frys dem ned. Så har du en lille snack til hver dag. De tør op på ingen tid.

Lækker æggevaffel med mozzarella og cherrytomater

En ny, anderledes og spændene måde at få æg på.

Nå man som jeg spiser æg hver dag til morgenmad, så har man brug for at variere det lidt, så man ikke køre død i det. Så jeg prøvede at lave en vaffel ud af to æg, og det blev vildt lækkert.

Opskriften til 1 person

Ingredienser:

2 æg

Lille smule fløde

Salt og peber

5 cherrytomater

30 gram mozzarellaost

Persille til pynt

Olivenolie

Fremgangsmåde:

Pisk æggene sammmen med fløde, peber og salt.

Bag den i et vaffeljern.

Anret vaflen på en tallerken med mozzarella og cherrytomater

Kom lidt olivenolie henover.

Pyntes med persille, salt og peber

Tip fra mig: jeg har bagt min vaffel i en af tupperware’s vaffel silikoneforme. Det er mega nemt og du behøver ikke at bruge fedtstof.